一家没有座位的咖啡馆|日本独立咖啡小馆

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日本

独立咖啡厅

有时候我想，咖啡真正吸引我们的并不是咖啡本身的味道，而是咖啡带来的某种心境。 那些远离商业烟火气息的独立咖啡店，经过了时间的洗礼和打磨，散发着深邃而温暖的光芒。 它们是生活中最平凡的存在，也可以成为你独特的回忆。

京都｜二条小屋

没有座位的咖啡馆

日本京都有一家袖珍咖啡馆，静静地隐藏在狭窄的小巷里。 走过七弯八弯，就能到达目的地。 如果不是屋顶上醒目的“COFFEE”标志，很容易错过。

店里是由一栋日式古宅改建而成，外观蓬乱，古朴老式。 店主是一位年轻人，一直想开一家自己的咖啡店。 一年前，一个偶然的机会，他看到了这栋破旧的房子，因为非常喜欢，就把它租了下来。 2015年7月，该店正式对外营业。

推开门，是一个狭小的空间，里面有一个L型的吧台，最多只能容纳10人左右。 而且都是站着的地方，没有椅子。 因此，它也被顾客戏称为“只能站着喝的咖啡馆”。

店里摆放着各种咖啡器具和咖啡豆。 随着店里的人流和季节的变化，一种新的生活风味在咖啡师的巧手中迸发出来。

这家店主营手冲咖啡。 您下单后，店家会将设备放在您面前，并当场为您制作。 卓越的制作水准，让您品尝到咖啡的酸、香、甜等不同层次的细节变化。 一旦你触摸它们，这种细致的味道变化是不可避免的。 如今，不少手浇爱好者来到这里与店主探讨手浇技术。

夜晚是一天中最神秘的时刻，白天的喧嚣随着夜幕降临而消失在黑暗之中。 很多人下班后来这里喝一杯，放松一下。

聚集在这里的人形形色色，每个人都有自己的故事。 一杯香浓的咖啡，时间在这个空间里缓慢而稳定地流过。

地址：日本，〒604-8303 京都府京都市中京区最上町 382-3

京都府｜Cafe Neko Pan

每月只营业六天的秘密咖啡馆

在日本，远离繁华都市的南山村里有一家小咖啡馆。 需要花费很多小时的旅行和徒步才能找到它。 每个月只开放六天，但却温暖着人们的心。 也是很多人心中的“秘境”咖啡馆。

咖啡馆的前身其实是一所乡村小学，后来年久失修，日渐废弃。 也许是命运的安排，一对夫妇想找一个安静的地方做手工木工。 于是这所废弃的小学被租下来改造成咖啡馆和木工作坊。

店里低调而隐秘，一走进店里，怀旧而熟悉的轻松心情就会浮现出来。 原本照在孩子们身上的柔和光线洒进室内，让空间充满了悠闲、平静的氛围。

以木质家具为主轴，结合铁件和灯具，新旧混合在一起，却不显得杂乱。 各种绿植、木纹、干花不经意地点缀在每个角落，赋予咖啡空间独特和谐的性格。

手写的菜单和古老的窗框成了最古老的背景。 黑板下的木柜上堆放了大量的书籍，供客人浏览，也开辟了交流的话题。

有趣的是，这家店的名字叫nekopan（猫面包），但这里并没有猫。 不过面包、甜点和咖啡都是老板娘亲手做的，非常值得一试。 清爽的甜品和时令家常菜深受客人喜爱。

生命与生存之间，或许只隔着一杯咖啡的一点点运气。 坐在这栋老建筑里的小店里，空气中弥漫着咖啡的香气，一种朴实而又迷人的生活气息。 而幸福就是这个平凡日子里的小细节。 所有的浮华、焦虑和虚荣都在香浓的咖啡中一扫而光。

地址：京都府爱州郡南山城村田中田山小学（※高山邮局一侧）

京都｜大象工厂咖啡

一杯咖啡，遇见村上春树

在京都的咖啡店排名中，“大象工厂咖啡”长期占据前三名的咖啡店之一。 也是一直被日本美食杂志评价很高的咖啡店。 “大象工厂咖啡”出名还有一个原因：它以村上春树和安西水丸所著的漫画《大象工厂的幸福结局》命名。

“大象”店面很小，你几乎感觉与它的名声不符，但却充满了独特的审美氛围。 厚厚的木地板、斑驳的旧家具、粗糙的水泥墙在柔和的灯光映衬下，让人感觉格外温馨。

书籍随意地摆放在整个房间里，暖黄的灯光昏暗却不明亮，整个空间散发着沉稳、从容的氛围。 非常适合一边喝咖啡一边阅读有趣的书。

“大象”成立于2007年，店主畑先生是一名设计师，从创业之初就固执地坚持不卖商业餐或晚餐。 这里的主角一直是美味的咖啡。 在品尝了日本各地的咖啡后，畑先生决定使用北海道“Bean Light”店少量烘焙的咖啡豆。 其特点是深度烘焙，苦味浓郁，烟熏味浓郁，有一种随着时间积累的味道。

“第一年是最难的，顾客很少，熬过去了才走到今天。” 从来没有什么特别的商机，但畑先生始终相信，一杯理想而温暖的咖啡会有一种无形的力量，吸引有缘人相聚。 来过这里的客人会介绍新的客人，口碑传播，慢慢地就会有一批喜欢“大象”空间的客人安定下来。

随着夜色渐深，店里的顾客也越来越多。 点餐，坐下来，享受美味的咖啡，让自己的情感和思绪在这个诡异而狭窄的空间里自由驰骋。 有时候，所谓的生活，不过是一杯咖啡里萦绕的温暖。

地址：日本，〒604-0021，京都府京都市，中京区东备前岛町309-4，串通木谷町，HKビル2F

聚苯乙烯

今天给大家分享的是房主比较喜欢的三家日式餐厅。

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