反糖风潮下，我们无需“谈糖色变“

嗜糖症又称甜食综合症，是指人们每天吃太多含糖零食和饮料，会在体内积累过多的乳酸。 不仅会引起肥胖、糖尿病、龋齿等疾病，还会影响中枢神经系统，表现为注意力不集中、情绪异常、莫名烦躁、易怒等“爱吃甜食综合症”。 如果你立即戒糖，你也会经历类似的情绪。

医学研究认为，吃太多糖会导致人体内维生素B1缺乏。 其发生机制是糖代谢过程中产生的乳酸、丙酮酸等中间产物依赖于维生素B1（其中80%以焦磷酸硫胺素TPP的形式存在于体内），维生素B1在糖代谢过程中成为丙酮酸氧化酶的辅酶。糖代谢。

糖的厌氧和需氧分解过程

当人体摄入糖分过多时，人体对脱羧辅酶的需求也会增加。 但食物中所含的维生素B1有限，会造成乳酸堆积，影响精神。 由于习惯性摄入甜食，甜食会刺激大脑中阿片类物质的产生。 一旦你立即戒糖，你也会经历戒断症状，​​如烦躁和痛苦的情绪。

虽然糖会引起很多疾病，但糖变色就不用多说了。

运动营养学家发现，在训练前后饮用含糖饮料或食物的运动员表现会有所改善。 对于长时间的训练（几个小时）尤其如此，需要充足的糖原储存和糖原储存的快速恢复，因此糖在当今马拉松课程的补给站和终点站中发挥着重要作用。

不同强度运动时糖与脂肪供能的比例

很多人也经历过，工作注意力不集中的时候，吃一点糖就能快速补充体力，恢复注意力。 持续坚持低于正常糖摄入量的人更有可能出现工作问题和情绪问题。

在抗糖热潮中，社交媒体上出现了另一种饮食方式——“生酮饮食”。 生酮饮食是一种高脂肪、低碳水化合物、蛋白质和其他营养适当的配方。

生酮饮食最初并不是为了减肥。 20世纪20年代的美国，生酮饮食主要用于治疗癫痫。 由于饮食结构的改变，大脑的供能系统发生了变化，从而刺激神经系统，减少癫痫发作。 到了20世纪末，生酮饮食不仅被引入到糖尿病、帕金森病等疾病的治疗中，美国的罗伯特·C·阿特金斯博士也利用其部分原理创造了阿特金斯。 斯里兰卡饮食鼓励人们通过减少碳水化合物来减肥。 最初，这种疗法需要医生和营养师的共同监督，以便在患者出现危险时能够及时处理。

生酮饮食确实可以减肥。 这并不是酮体造成的，而是因为患者吃了过于油腻的食物，导致食欲不佳、食欲不振。 每日总摄入量减少，体重减轻。

我们必须正确认识糖是人体重要的食物来源之一。 人体如果缺乏糖，生理功能就会受损。 无论是生酮饮食还是各种低糖饮食，血糖水平都会下降，从而出现头晕、黑眼圈、出冷汗、疲劳等“低血糖反应”。 在严重的情况下，可能会导致不可逆转的脑损伤。

如果对糖的渴望主要是生理原因，那么厌食症则有心理/精神原因。 由于糖和其他物质的丰富，当今许多女性害怕肥胖并出现厌食症。

神经性厌食症通常被称为神经性厌食症，这是一种饮食失调症，其特征是个体通过节食故意导致并维持显着低于正常的体重。 主要特征：极度关注体重和体形，表现为强烈害怕体重增加和肥胖，盲目追求苗条，表现为体重明显下降、营养不良、代谢和内分泌紊乱，部分女性出现闭经。

厌食症多见于女性，主要原因是表现出自我控制、自我定义和自我实现的能力。 比如，当今媒体上的“体重都控制不了，那又怎样……”之类的文章，标榜中高端人群的身材，暗示：体重控制好=人生更高层次。 再比如，时尚界提倡零号身材，让更多女性参与减肥，就像零号模特拥有更好的风格和更优雅的生活一样。

厌食症模型

事实真的如此吗？

与其说是对糖、低脂饮食说不，更多的是对自己的否定。 一个不断否定自己的厌食症患者真的能赢得别人的尊重吗？ 我认为，让女性社会地位更上一层楼的不是柔弱的身体，而是精神和经济的独立，以及自我认同； 让女人走得更远的是她的思考能力和爱的能力。

自信是最好的服装（大码模特）

这三年来，不少妈妈因为产后无法重返工作岗位，选择做烘焙生意，来咨询小厨。 起初，妈妈们选择在厨房创业，是因为她们没有很好的经济收入（或者家人的认可）； 只有在获得小范围社会的认可后，他们才开始走上正规创业的道路，追求更好的经济回报。 ; 对于持续时间较长的品牌，母亲往往有更多的思考和爱心能力（关心和支持他人）。

小厨师虽然从事烘焙和甜品，但她认为，只有拥有健康的身心和正确的消费观念，烘焙行业才能快速发展。

（一）树立正确的消费观和价值观：

我们早已过了17、18世纪只有贵族才能享用糖的时代，也已经过了只能靠大量吃甜食来补充能量的时代。 糖和糖果在早期是高贵地位的隐喻，但我们需要明白，在一个充满压力、变化和快速变化的时代，幸福和健康是奢侈品。 我们可以吃糖，因为享受快乐；我们可以为了健康而保持适量的糖摄入量；我们可以分享甜食，纯粹是为了与他人分享快乐。 这是个人的选择，不应该被盲目的消费观念所绑架。

(2)对糖的正确认识：

摄入身体每天所需的糖。 如果日常吃糖过多，可以适当补充维生素B1或富含维生素B1的食物（大豆、酵母、瘦肉、卷心菜、芹菜等）。 如果一时戒不掉高糖饮食，可以尝试从半糖奶茶开始，或者换成少糖的甜点，或者和面包店的工作人员沟通少用奶油、少用结霜，增加后续加工中蔬菜和蔬菜的用量。 果实比例。

富含维生素B1的食物

生活就是平衡，既吃糖又提高运动水平。 例如，如果某天吃甜食过多，可以通过慢跑、打球等适当的有氧运动来消耗糖分。

吃甜食时无需感到内疚或自我否定； 拥抱糖果就像拥抱不完美但独特的自己。