这间咖啡屋会用什么形式来到你身边，这个久违的悬念终归尘埃落定

无论你想象中的这家咖啡馆会以什么形式来到你的面前，这个久违的悬念终于尘埃落定：从今天开始，蓝瓶咖啡将以“蓝瓶咖啡”之名，再添一贯的美誉。 “禅宗”风格始于苏州河畔一座建于1926年的清水红砖历史建筑。 带着足够的耐心，它开始了中国大陆的旅程。

城市由街区相连，街区由街区相连，街区由咖啡店相连。 这就是咖啡的意义和它所代表的日常生活。

有时候，在这个“不缺好咖啡，只缺满意的咖啡”的时代，我们也会扪心自问：什么样的咖啡冲泡地让我们愿意在路上度过宝贵的时间，在旅途中享受它。普通的地方？ 在平常的生活中，我总是诚实地思考它。

很多人在旅途中无意中爱上了Blue Bottle Coffee。 他们经常听到的答案是：简单的设计和新鲜的咖啡。 许多人将其描述为“咖啡界的苹果”——进一步研究可能会发现这一点。 我们可以从Blue Bottle Coffee的投资人之一、自1984年起一直在乔布斯身边工作的James Higa对Blue Bottle Coffee的评价中得到线索。他说：“他之所以愿意投资这家咖啡店是因为 Blue Bottle Coffee 与 Apple 有着相似的文化和理念。”

“哲学”到底是什么？ 看看Blue Bottle Coffee寻根的城市：无论是纽约、加州、东京、首尔、京都、香港……每一座城市都色彩丰富，耀眼我们的记忆。 难得的是，每一家Blue Bottle Coffee店，虽然大多隐藏在老建筑中，却仿佛“无色”地存在：布局明亮清晰，咖啡师谦逊友善，点餐时没有杯型之分。 。

硅谷科技行业盛行的“禅宗”风格被蓝瓶咖啡完美捕捉：它将社区咖啡店回归本质，让喝咖啡的人在现实与心灵的交界处找到一个极简的中继站。 这是我们聊天、完成工作或做白日梦的地方。 当你喝完咖啡，你就得回到现实，继续面对复杂的事情。 但当咖啡从你的嘴流向你的胃时，你可以在这里的视野范围内尽量不被不必要的元素打扰。

从创立至今，Blue Bottle Coffee一直坚定地保持着这种“简单”的理念。 毕竟，咖啡本身就是一种天然产物，不需要复杂的当代仪式，尤其是对于上海这样一个已经完全沉浸在咖啡文化中的城市来说。 如果你足够新鲜和热情，你可以解决大多数非原理性问题。

今天，蓝瓶咖啡终于抵达亚洲第九个目的地：上海。 我们有幸提前参观了这个好地方，有以下5个好奇心。

上海首家店的设计有何特别之处？

除了咖啡生产之外，蓝瓶咖啡坚定不移地振兴城市老地产的决心是蓝瓶咖啡最重要的野心。 在它进入的每一个城市，你都能听到这样的建筑+人文的故事。 吃不吃是另外一回事，但“克制、远离大型商场”这一点确实值得鼓掌和鼓励不是吗？

蓝瓶咖啡进军中国大陆的谨慎与坚持可想而知，将苏州河畔一栋建于1926年的清水红砖历史建筑改造成蓝瓶咖啡全球第102家店。

宇通店所在的历史建筑是宇通面粉厂早年的高级员工宿舍。 在消除了平行世界的喧嚣后，Blue Bottle Coffee 依然与 Tsune Nagasaka Architects 合作，设计了 Blue Bottle 在东京、首尔和中国香港的首家门店，保留了建筑本身的文化历史背景和特色。 建筑裸露的砖墙节点、格子门窗等建筑装饰元素已被拆除，而建筑内部则完全“以旧换新”。

一楼采用现代家具，与混凝土结合，打造简约风格； 二楼则采用了各种仿古家具，营造出温馨怀旧的氛围。 二楼的另一端设有Blue Bottle Coffee全球唯一一台拥有60年历史的FAEMA浓缩咖啡机，并由上海当地回收的旧门框窗框制成的吧台支撑。

菜单上最值得多看几眼的是什么？

咖啡的最佳伴侣是甜甜又饱腹的小吃。 这个标准放之四海而皆准，当然也适用于上海。

不出所料，蓝瓶咖啡此次将其招牌产品列日华夫饼带到了上海，并用蓝瓶咖啡创始人 James Freeman 早年在农贸市场随意使用的 Melitta 滤纸包裹。

这是蓝瓶咖啡在全球最受欢迎的产品。 列日华夫饼在咀嚼过程中为嘴唇和牙齿带来恰到好处的阻尼感。 热时它会伸展，冷时又脆。 如果不考虑热量，它基本上就是“华夫格天花板”。 ”。

首店独家供应的“宇通小吃”，精选上海老字号的传统点心组合。 这也充分展现了Blue Bottle Coffee“尊重当地”的态度，基本不侵犯老传统的口味。 “顾客”则相反，他们保持着能与咖啡相匹配的当地口味，不加任何修饰。

非咖啡爱好者当然会在这里受到热烈欢迎。 每一款非咖啡饮料，都可以看到运营团队的用心：用腌制草莓和草莓酱制作的“草莓气泡水”，以及受到全世界好评、强烈推荐的“草莓气泡水”由火星编辑委员会撰写。 用尽“热技”。

如何保证

上海首店的咖啡产品是否会延续“新鲜”的精髓？

新鲜是蓝瓶咖啡的核心，也是其受欢迎的关键。 它的成立是因为音乐家詹姆斯·弗里曼厌倦了市场上过度烘焙且不够新鲜的商业咖啡，因此他自己烘焙新鲜的咖啡豆并在附近的农贸市场出售，并以他的方式提供手冲咖啡认为是理想的。

因此，除了中国大陆首店上海宇通店之外，还有1月25日刚刚落成的蓝瓶咖啡上海彭浦烘焙工厂。这里低调而勤奋，为大陆门店供货、网上官方商城等渠道。 持续供应新鲜美味的咖啡。 此外，Blue Bottle Coffee在全球拥有四家烘焙工厂，分别位于加利福尼亚州西萨克拉门托、纽约布鲁克林、日本东京北草和韩国首尔圣水洞。

宇通店里有蓝瓶咖啡经典的手冲咖啡和全球统一杯型和配方的浓缩咖啡，包括蓝瓶咖啡标志性的海耶斯谷（浓缩咖啡）、贝拉多曼、传奇节奏和三飞变奏等经典拼配咖啡。 同时开业的还有来自埃塞俄比亚、肯尼亚和洪都拉斯的三种精选单产咖啡。 所有咖啡豆均由蓝瓶咖啡上海彭浦烘焙工厂小批量严格新鲜烘焙，并针对每种咖啡定制烘焙曲线。

最值得买的外设？

周边产品是极简蓝瓶咖啡打开的唯一“复杂之窗”。 此次宇通店开业，带来了很多限定周边产品，其中包括与上海本土插画家彭凯合作，根据上海本土人物以及宇通店和苏州河周围的生活场景创作的一系列主题产品。 ，带有贴纸、环保袋等。

在海外其他城市的Blue Bottle Coffee看到的各种咖啡杯，大部分在宇通店里也能看到。 如果你错过了某一项，可以赶紧在这里补上。