西餐餐后酒西餐上菜讲究使用专用的调味汁！

1.入门

也称为开胃菜，通常包括冷盘和热开胃菜。 常见品种包括鱼子酱、鹅肝、熏鲑鱼和鸡尾酒杯。 黄油鸡肉酥盒、蜗牛等。

2.汤

大致可分为清汤、奶油汤、菜汤、凉汤4类。 品种有牛尾汤、各种奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意大利蔬菜汤、俄罗斯罗宋汤等。 法式洋葱汤。

3.配菜

通常将水产、鸡蛋、面包、脆菜等称为配菜。 西餐中吃鱼菜肴时，会使用特殊的酱料，如鞑靼酱、荷兰酱、酒店酱、白奶油酱、大主教酱、美式酱和水手鱼酱等。

4、主菜

肉类和家禽菜肴是主菜。 最有代表性的是牛肉或牛排。 肉类菜肴所用的调味料主要有西班牙酱、浓烤酱、蘑菇酱、布兰科酱等。家禽菜肴则以鸡肉为主。 鸭、鹅； 最常见的家禽菜肴是鸡肉，可以煮、炸、烤或煮。 主要酱料有咖喱酱、奶油酱等。

5、蔬菜类菜肴

可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌。 蔬菜菜肴在西餐中被称为沙拉。 与主菜搭配的沙拉称为生菜沙拉，通常用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制成。还有一种是用鱼、肉、蛋制成的，通常不加调味料。

6.甜点

西餐中的甜点是在主菜之后吃的，可以算作第六道菜。 真正意义上的，它包括主菜之后的所有食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等。

7.咖啡/饮料

西餐强调饭后喝咖啡、茶等，与之搭配的餐后酒可以是各种餐后朗姆酒、白兰地等。

这里值得一提的是，用餐时搭配西餐喝香槟是一种享受，而且可以搭配任何种类的菜肴。 看来，在不了解西方选酒规则的情况下，选择香槟并不是一个安全的选择。

西餐礼仪

1. 男女在餐厅一起用餐时，通常由男士负责点餐和付账。 坐着时，身体要直立，肘部不要放在桌子上，双脚不要交叉。 最好与桌子保持距离，以方便使用餐具。 不要乱动已经放在桌子上的餐具。 将餐巾对折并轻轻放在膝盖上。 点完餐后，在上前菜前打开餐巾，向内折三分之一，让2.平放在腿上，盖住膝盖以上的腿部分。 最好不要将餐巾塞进领口。

2、每次不要往嘴里放太多食物，咀嚼时不要说话。 吃饭时不要狼吞虎咽。 从左到右吃。 咀嚼食物并避免发出声音。 作为礼貌，你还应该在盘子里放一点你不想吃的食物。 吃饭时不要站起来，坐着够不到的食物要请别人递。

3.吃饭时打嗝是最大的禁忌。 如果发生这种情况，你应该立即向周围的人道歉。

4、如果喝咖啡时愿意加牛奶或糖，加完后用小勺搅拌均匀，然后将小勺放在咖啡盘上。 饮用时，应右手握住杯柄，左手握住茶碟，直接用嘴饮用。 不要用小勺子一点一点地舀起来。

5、用餐结束前禁止吸烟，上咖啡表明用餐结束前禁止吸烟。 如果你周围有女客人，你应该礼貌地问：“你介意吗？”

6、喝汤时不要小口啜饮，吃饭时要闭嘴咀嚼。 不要咂嘴或发出任何声音。 如果汤太热，要等稍微凉了再吃。 不要用嘴吹它。 喝汤时，用勺子从内向外舀。 当汤盘里的汤快喝完时，用左手稍微倾斜汤盘的外侧，用勺子舀出。 喝完汤后，将勺子放在汤盘（碗）中，勺柄指向自己。

7. 男士不得先入座，女士才入座。 男性和女性都应该养成从左边坐的习惯。

西餐餐具使用

1. 拿刀叉

使用刀时，应将刀柄末端置于手掌中，拇指抵住刀柄一侧，食指压在刀柄上。 但需要注意的是，食指一定不要接触刀背，其他三指也要相应弯曲。 握住刀柄。 如果叉子不与刀一起使用，叉齿应朝上。 拿叉子时，应尽量握住叉柄末端。 叉柄搁在中指上，中指由无名指和小指支撑。 叉子可以单独使用来分叉或取食物，也可以用来取一些第一道菜。 和馅饼，以及免切主菜。

2.刀叉的使用

右手拿刀，左手拿叉。 先用叉子夹住食物，然后用刀把食物切成小块，然后用叉子送入口中。

如果中场休息想继续吃饭，请将刀叉分成三角形放置，以免服务员拿走盘子； 如果已经吃过，将刀叉平行放在盘子的同一侧，服务员自然会收走。 去; 如果可以再加食物，就把刀叉摆成八字形，服务员就会继续加食物。

3. 勺子的使用方法

用右手握住勺子，与拿叉子一样，但手指必须握住勺柄的末端。 除喝汤外，不要用勺子吃其他食物。

4. 餐巾纸的使用方法

吃饭时，大餐巾可折叠（一般对折），折痕向外平铺在腿上，小餐巾可展开，直接铺在腿上。 注意不要将餐巾挂在胸前（但在空间不大的地方可以这样做，例如在飞机上）。 擦嘴时，先用餐巾纸的上面，再用里面来擦嘴。 切勿用它来擦脸或擦拭刀叉、盘子等。

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温暖的味道

每道菜都有家的味道