中国美食申遗初步确定以饺子为中心的年夜饭

将中国美食列入联合国教科文组织世界遗产名录有何难？ 华中师范大学国家文化产业研究中心教授于倩倩表示，所有入选非物质文化遗产的饮食项目，不仅仅是某道菜、某种烹饪技艺，更多的是其所承载的文化和传统。食物。 例如，选择墨西哥传统烹饪最关键的原因是：“墨西哥传统烹饪是米却肯州社区活生生的祖传文化。墨西哥传统烹饪的相关习俗和知识是不同群体身份的象征。” 同样，土耳其小麦粥从中国非物质文化遗产的角度来看根本不上餐桌，但这种简单的饮食中所包含的与民族文化、民族心理相关的内容却让这种主要集中在农村的饮食内容得到了广泛的认可和传承。受到整个国家的欢迎。 。

“从这个角度来说，中国菜的内容太多了。现在初步确定，以饺子为中心为申请主体的年夜饭完全可以达到标准要求。” 作为当前中餐应用具体工作的负责人，中国烹饪协会副会长卞江表示。

“现在的问题是中国没有重要的议程，”蒋江说。 关于申报世界遗产的工作，世界各国都在举全国之力在做。 但在中国，食品申遗工作多由行业协会和民间组织负责。 推动。 “这非常困难。”