咖啡厅杯具 国家旅馆业卫生管理标准文件（2016年10月14日）
2、新建、改建、扩建或变更许可项目，必须按照GB9663-1996《饭店业卫生标准》的要求向卫生监督部门报告。 4.应建立健康管理制度和健康管理机构，配备专职或兼职的健康管理人员，建立健全健康档案。 应协助、支持并接受卫生监督部门的监督和监测。 5、员工必须持有有效的《健康证明》和《健康知识培训证书》才能上班。 并按照国家规定进行复试、再培训。 6、二次供水水质应符合2001年《生活饮用水卫生标准》的规定。二次供水水库应有卫生防护措施。 蓄水池内壁材料应符合卫生要求。 水库应定期清洗、消毒。 每年不少于两次。 7、凡有空调设备的酒店，必须有新风供应。 新风入口应位于室外并远离污染源。 空调滤材应定期清洗或更换。 卫生间应有有效的自然通风管井或独立的机械排风装置。 8、必须有专用的布草间和专用的杂物间。 布草房应设有带门的专用布草柜，布草应分类存放。 9、共用工具必须配备专用的洗消室和洗消设施，并必须有明显标志。 公共杯子、毛巾、浴缸、洗脸盆、拖鞋必须严格按照每位客人入住后一洗、两通、三消毒的程序进行消毒，每位客人入住后必须进行消毒。 10、被套、枕套（毛巾）、床单等床上用品每次入住后必须更换、消毒。 长期住宿客人的床上用品应每周更换一次，如果变脏也应更换。 11、客房内没有卫生间的旅馆应提供公共卫生间，客房内每张床位均应配备有不同标记的洗脸盆和洗脚盆。
12、客房内供宾客食用的各类食品必须符合《食品卫生法》的规定。 公共场所二次供水设施卫生管理制度 1、公共场所二次供水设施及其供应的生活饮用水必须符合国家《二次供水设施卫生标准》GB17051-1997和《生活饮用水卫生标准》 《2001年》2.有二次供水设施的公共场所必须建立水卫生管理制度，并配备专职或者兼职人员负责饮用水卫生管理。 3、从事二次供水卫生管理和保洁维护的人员必须进行健康检查，取得健康证明后方可上岗，每年进行一次健康检查。 从事二次供水卫生管理和保洁维护的人员未经卫生知识培训，不得上岗。 四、公共场所二次供水设施的选址、设计、施工和使用材料应保证饮用水水质不受污染，并有利于清洁、消毒。 二次供水设计审查和工程验收须报卫生监督部门审查，审查合格后方可投入使用。 6、二次供水水池或水箱应加盖、上锁，保持二次供水设施周围环境卫生。 各级二次供水水池的人孔、排气孔、溢流管孔应在水箱周围2m范围内设置防沙网。 不允许设置污水管道和污染源。 7、二次供水管道不得直接与市政管道、非饮用水管道、厕所、小便器连接。 水池的排气管和溢流管可以是同一根管子，但不得与其他管道相连，也不宜与排水池相连，且应距地面50cm以上。
8、水池每年至少应清洁、消毒两次。 清洁消毒单位从事的人员必须取得卫生知识培训合格证和健康证方可上岗。 如果请专业泳池清洁团队进行泳池清洁，必须提供有效的卫生许可证和清洁人员的健康证明以及卫生知识培训证书。 九、公共场所二次供水水质受到污染时，经营者应立即采取措施，并及时向当地卫生、供水部门报告。 公共场所从业人员卫生管理制度 1、《公共场所卫生管理条例》及其《实施细则》规定，公共场所从业人员上岗前必须进行健康检查，并取得《健康证明》 》和《健康知识培训合格证》方可上岗工作。 2、患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性、渗出性皮肤病等有碍公共卫生的疾病者，在治愈前不得从事直接客服工作。 上述疾病健康管理标准按照《实施细则》第六条的规定执行。 宾馆、饭店、咖啡厅、酒吧、茶馆、娱乐场所、公共卫生间、理发店、美容店、游泳池（馆）直接服务顾客的从业人员（含临时实习生等）每年必须进行健康检查。 其他地点的员工每两年进行一次健康检查。 疑似传染病患者应随时接受健康检查，明确诊断，取得《健康证明》后方可继续工作。 四、公共场所食品从业人员健康检查按照食品卫生法有关规定进行。 5、公共场所从业人员上岗前必须接受卫生知识培训，学习相关卫生法律法规、基本卫生知识和基本卫生操作技能。
六、公共场所从业人员上岗后每两年进行一次健康知识复习培训。 7、健康检查项目按照卫生部颁布的有关预防性体检管理规定执行。 《健康证》和《健康知识培训证》均由具有资质的卫生技术服务机构颁发。 “两证”不得涂改、转让。 、倒卖、假冒。 公共场所从业人员必须注意个人卫生，必须熟悉并严格执行各项卫生操作规程和岗位相关卫生要求。 九、公共场所经营单位必须建立从业人员健康档案，包括连续两年应检查、应培训的人员名单、经检查、培训的人员名单、取得健康证明、培训合格证的人员名单； 应当有卫生监督部门通报的人员名单。 合格人员名单及其行踪记录。 10、公共场所从业人员98%以上，培训率应达到95%以上，疾病转移率应达到100%，但在岗人员应保持100%。 空调场所卫生管理制度 1、空调场所应供应新风。 新风入口应位于室外并远离污染源。 空调的过滤材料应定期清洗或更换。 2、有空调的场所设有禁烟区，并有明显的禁烟标志。 卫生间应有有效的独立排风装置，房间应保持清洁卫生。 3、空调机房及地面每周清洁一次，墙壁每周清洁一次，保持清洁卫生，无灰尘积聚。 机房内不得堆放杂物。 4、新风入口位于室外，周围环境干净整洁，无污染源。 5、空调器有专人负责清洁和保养，必须持有有效健康证和健康知识培训合格证才能工作。
每十天清洗一次空调过滤网并做好记录。 6、营业时间内保持通风、排风设施正常运行。 7、在机房安装具有杀菌波长的紫外线灯，每周擦拭一次灯，保持清洁。 8、机房回风口采用可调百叶装置，并定期清理。 当防止传染病蔓延的应急预案启动时，立即关闭回风，向营业场所供应新鲜空气。 布草房卫生管理制度 1、布草的清洁、消毒必须落实到位。 布草除污工作由外部单位承担的，双方必须签订除污合同。 2、做好布草室布草的收发货登记工作，登记记录必须存档备查。 3、布草房必须是专用房间，有明显标志。 除公共清洁布草外，房间内不得放置其他物品（如个人物品）。 4、保持良好的通风，做好房间内的卫生清洁工作，保持地板、墙壁、布草柜清洁卫生。 5、布草储藏柜的门必须时刻保持关闭状态，防止蟑螂等害虫侵入。 6、布草间存放的干净布草数量应保证每日充足的周转量，并应分类存放于柜内，并在柜门显眼处粘贴标签。 客房清洁卫生操作流程 1、客房清洁准备：检查客房内各类布草、宾客用品、抹布、清洁用品等（包括洁厕布、百洁布、橡胶手套、清洁消毒剂）是否齐全清洁车辆齐全。 然后将家政车和地板清洁设备推到需要清洁的房间门口并靠近门。 2、客房清洁操作程序 2.1 通风：打开窗帘、打开空调和排风系统，或打开窗户通风。
2.2 清除不干净的物品。 将客人使用过的各类布草、盆、拖鞋、杯子、冷热水瓶等移出客房，并倒出垃圾。 清洁后要洗手。 2.3 铺床：从保洁车上取出干净的床单，依次换上床单、被套、毯子、枕套，最后盖上床罩。 2.4 清洁除尘 2.4.1 清洁手机：用干净的抹布将手机从手机到机身擦拭干净，然后使用消毒液对手机进行消毒，或者更换新的手机消毒膜（按照规定定期更换）符合产品设计要求）。 2.4.2清洁家具及室内物品：从门开始，用另一套干净抹布按从高到低的顺序擦拭家具内外、窗台、灯具、电器、玻璃窗等。 2.5清洁垃圾桶和烟灰缸：清洁垃圾桶和烟灰缸，擦干并放回原处。 2.6地板清洁：吸尘器或湿拖把。 结束后洗手并消毒 2.7 补充物品：补充食物、饮料及客房内的各种宾客用品。 2.8 打扫浴室时，先穿上浴室清洁专用的衣服。 如果可能的话，酒店最好设置专门的卫生间清洁人员。 然后按照《酒店客房保洁操作规程》进行。 3、客房水杯消毒：按《酒店客房水杯消毒操作规程》，在专用水杯消毒间由专人进行。 4、客房空调及排风系统的清洁 4.1 定期清洁空调系统的回风口、出风口及过滤网。 至少每两周清洁一次并保持清洁。 4.2定期清洁客房、卫生间排气扇，不少于每两周一次，保持清洁。
5、客房地毯清洁 客房及走廊地毯必须定期清洁，每两周不少于清洁一次，保持清洁。 6、注意事项 6.1 客房内供宾客使用的食品和化妆品必须分别符合《食品卫生法》和《化妆品卫生监督条例》的有关规定。 6.2 上述清洗过程中使用的清洁剂、消毒剂、空气清新剂及相关用品必须符合卫生要求。 6.3 清洁过程中不同用途的清洁工具、手套、衣物等应按规定分开存放，避免交叉污染。 卫生间清洁卫生操作流程 1. 清洁用具准备：清洁篮、擦洗用具、马桶球、橡胶手套、清洁液、消毒剂、抹布等。 2. 操作流程： 2.1 清除物品：清除垃圾及所有物品。客人从浴室取走的物品（如毛巾、消耗品）。 2.2 清洗水槽、洗脸盆： 2.2.1 使用清洗液从上到下清洗镜子和墙壁； 2.2.2用清洗液清洗水槽表面，并用清水冲洗干净； 2.2.3 用清洗液清洗洗脸盆。 用清水冲洗干净； 2.2.4 使用有效的消毒剂对洗手盆进行消毒。 2.3浴缸消毒： 2.3.1用清洗液从上到下清洗墙壁、浴缸内壁、浴缸外壁； 2.3.2 用清水按同样顺序冲洗； 2.3.3 使用有效的消毒水对浴缸内壁进行消毒。 2.4马桶清洗消毒：2.4.1用清洗液从上到下清洗水箱、马桶盖、座板，然后清洗马桶外壁； 2.4.2 按同样顺序用清水冲洗干净； 2.4.3使用清洗液清洗马桶内壁，用马桶球擦洗，然后用清水冲洗干净； 2.4.4 使用有效消毒剂依次对马桶盖、座板、水箱、马桶外壁、内壁进行消毒。
2.5 擦干器皿 2.5.1 方法A 2.5.1.1 用毛巾由内向外擦拭洗手盆和水槽顶部，然后从上到下擦拭镜子和墙壁。 2.5.1.2 用另一条毛巾从里到外擦拭浴缸，然后从上到下擦拭浴缸的墙壁和外壁。 2.5.1.3 用第三条毛巾依次擦拭水箱马桶的座圈、盖板、上缘和外壁。 2.5.1.4 最后，用第三条毛巾擦干地板。 2.5.2 B 法 2.5.2.1 用毛巾先由内向外擦拭洗面盆、浴缸内壁，然后擦拭镜子、墙壁、水槽顶、浴缸壁和浴缸外壁。 2.5.2.2 用第二块毛巾依次擦拭马桶座圈、马桶盖、水箱、马桶上缘和外壁。 2.5.2.3 最后，用第二条毛巾擦干地板。 2.6 补充物品：先补充毛巾，后补充消耗品。 3、注意事项及要求： 3.1用于清洗洗脸盆、浴缸、马桶的器具应分开存放，不能混用。 3.2 清洁厕所时必须戴橡胶手套
