禅城建新路111号铂顿城尝地道港式茶餐厅美食

作为土生土长的广州人，阿聪是看香港TVB电视剧长大的。 电视剧中的大部分场景都是茶餐厅。 可以说，茶馆是港剧的固定背景。

正宗港式茶餐厅

由于地理位置靠近港澳，佛山的餐饮文化也受到港澳的影响。 茶餐厅的灵魂美食植根于日常生活，所以今天阿聪就带大家来到位于禅城区建新路111号博尔顿城一楼P28号铺的香港男人厨房，品尝正宗香港——风格茶餐厅美食。

TVB港剧中出现的大众美食，大部分在这里都能找到。 这家餐厅是由三位香港本土厨师开设的茶餐厅。 他们从小就接触正宗的香港茶餐厅文化。 本着对这种老感觉的向往，这三位香港厨师不约而同，精心打造了这家地道的港式茶餐厅，力求让食客品尝到最正宗的港式美食。

猪肉煎蛋饭

这里没有兴业的安然迷魂饭，但有类似的猪肉跑煎蛋饭。 一盘猪肉跑煎蛋饭能有多特别？ 看似简单的调味品，其实隐藏着很多技巧。

这家店的老板自己开发了猪肉（猪肉，粤语词，与普通话的猪肝同义），每天在现场煮熟并厚切。

猪肉酱采用法式煎炸方法制成。 据店老板介绍，用的是新鲜的黄沙肉酱，然后用洋葱、柠檬、猕猴桃等水果的汁来泡猪肉酱。 各种水果的果酸作用使猪肉糊纤维软化，给菜肴增添了异国风味。

然后将猪肉放入冰箱冷藏三个小时。 然后用冰水洗去猪肉中的血水和杂质。 然后用纸吸去多余的水分，拌入店里特有的秘制酱汁。

最后将猪肉放入铁盘中，中小火煎熟。 这一步是最重要的。 猪肉炒得好不好，关键是火候的控制。 看猪肉的颜色。 真的是非常非常的吸引人。 一端尝起来很丰富。 香气扑鼻而来，猪肉呈棕色，猪肝也不少。 吃起来外焦里嫩，回味醇厚。 每一口，肉汁的香气都会在口中释放。

值得一提的是，这道饭菜上的煎蛋也非常好吃。 煎蛋是半熟的流水荷包蛋。 可以大胆戳破，与蛋液和米饭混合。 搅拌的过程中就会渗透出来，香味浓郁。 溢出！

手指柠檬牛排饭

手指柠檬作为这道菜的配菜，与牛排真的很相配。 手指柠檬的果肉味道比较硬。 不咬的话，只有柠檬的味道，却尝不到酸味。 但吃的时候如果用力咀嚼，颗粒就会像爆炸的珠子一样爆裂，给你一种特殊的味道。

味道很酸，给牛排增添了一丝酸味。 手指柠檬一般用来搭配食材。 许多米其林厨师喜欢用手指柠檬来装饰他们的菜肴。 其肉质与鱼子极为相似，因此也深受人们喜爱。 被称为“水果中的鱼子酱”，可见这家店老板对调料的重视。

咖喱陈皮鱼丸

吃正宗的港式咖喱鱼蛋，不仅仅是吃鱼蛋，咖喱其实才是精髓。 这家店的咖喱鱼丸有多种：橘皮鱼丸和经典鱼丸。 咖喱味道甜、浓、辣。 相信大家都在很多地方吃过经典爽口的鱼蛋，但是陈皮鱼蛋确实很少见。 但事实上，这些都是正宗的港式鱼蛋，比我们平时吃的鱼蛋要小一些。 但最好的是它很有嚼劲，每一口都能尝到陈皮的甜味和清香。

这里的咖喱酱是特制的。 如果你对咖喱陈皮鱼蛋不满意，还可以尝试这里美味的咖喱猪排饭。

冷冻菠萝

这里的菠萝包是对传统港式菠萝包的创新改良。 刚出炉的菠萝包还略带温热，里面充满了甜甜的菠萝馅。

菠萝包的外壳酥脆，菠萝诱人，看起来很真实。 这家店的菠萝包居然含有菠萝，真是清爽可口。

阿聪的美食日记

在港式茶餐厅吃饭，最重要的是态度，踏实，但也不失精致。 这家港式茶餐厅在佛山禅城比较流行。 这里的物产真是丰富，菜肴基本都是美味佳作。

给阿聪印象最深的是，在这里喝港式柠檬茶时，柠檬不是提前打碎的，而是由食客自己亲手采摘后再喝。 如今，满街都是手锤柠檬茶的网红店。 真正懂得港式柠檬茶精髓的店少之又少。

化繁为简是茶餐厅文化的根源。 坚持自己的态度，做出让食客满意、性价比高的食物，才是阿聪心中最好的茶餐厅。