73元一个半小时的动车，两人潮州慢行一天的攻略
还有那颗匆忙浮躁的心。
我经常思考“旅行的意义”：
与景点合影并展示胜利手势；
还是应该在护照上盖上印章，用脚步丈量地球？
两者都不。 对于吃货来说，旅行的意义就是吃。
吃在广州，尝在潮汕
潮汕是潮州、汕头、揭阳、汕尾等几个地级市的统称。 对于潮汕人来说，食物不仅仅是充饥的东西，更是一种超越口舌之欲的享受。 如果你单单指牛肉丸来指潮汕，那我想潮汕人一定会打死你的！
乘坐一个半小时的高铁需要73元，这是两个人在潮州慢行一天的指南。 我想说：你对这里的美食和美景真是一无所知！
牛杂米线
粿条是潮汕地区著名的美食。 与广州的米粉类似，但不同的是，米粉细而透明，粉味较重，韧性更强； 而米粉则直接磨成米糊，米香味浓郁，口感更加清爽细腻。
店名：珍记老味牛杂
地址：环城西路103号
营业时间：7:00-19:00
电话⏰：
食材的美味很大程度上取决于食材的严选。 切片师傅熟练地横切、纵切，只为保证嚼劲和韧性恰到好处。
汤的味道来自于锅的热量。 清水与肉充分融合分解，慢火慢炖后自然香气四溢。
潮汕豆芽、潮汕高良姜末、潮汕蒜末、芹菜粒、潮汕鱼露……调味品虽小，却是味道的关键。
店铺名称: 创新牛肉
地址：绿榕路景山景馨园B栋1号店
营业时间：08:00-20:00
电话⏰：
牛杂年糕：小15元，中20元，大25元
牛杂汤：小30元，中40元，大50元
我们尝试了两款粿条，正好代表了潮汕牛杂粿条的两种风格：
【珍记】专注呈现牛肉原汁原味，产品清爽。 【创新】添加了沙茶酱，味道更浓郁。
粿汁，不是果汁
粿汁是潮汕粿的另一种打开方式。 因为汤底像米浆一样浓稠，一开始我以为是厦门葱粿之类的东西。 但实际上它是由粿汁皮和红烧肉组成的。
店名: 开元老七粿汁
地址：开元路又祥36号
电话⏰：
粿汁皮一般是用泡好的糯米加水磨成米糊，然后倒入蒸锅里蒸制而成。 蒸好的粿汁片必须挂在特制的架子上晾干，晾干后切成小三角形。 小件。
经典的卤菜有卤鸡蛋、卤干豆、卤猪肠、卤肥肉、卤猪皮，现在还有卤香肠、肉饼、猪杂、苦瓜、酸菜等。一勺腌料，撒上葱花即可完成。
粿汁：小份15元，混合份20元
开元老七的卤菜有卤鸡蛋、卤大肠、卤肥肉、卤豆腐条、卤苦瓜等。 红烧酱味道更甜，辣椒的加入更耐吃。
鱼饺、鱼面、鱼丸、鱼卷
说起潮州鱼饺，几乎就和“十八首歌”划上了等号。 十八弯位于潮州老城区洗马路。 过去，过道是弯曲的，只能容纳自行车。 故名“十弯八弯”。
店名：十八曲老味鱼饺店
地址：湘桥区西马路
（确实没有门牌号，高德地图）
营业时间：07:30-19:00
鱼饺的皮是用新鲜的去骨鱼制成的。 肤色呈浅粉色，质地柔软。
鱼饺的馅料也和牛肉丸一样需要打很多次，咬上一口，鲜嫩有嚼劲。
如果想吃多点，可以试试一碗鱼面煎饺汤，里面有草鱼和松鱼两种鱼酱手工制作的鱼丸，芹菜辣椒鱼卷，炸馄饨，最后是最有特色的鱼面。
鱼面是用新鲜的鱼肉制成的。 它们可能看起来不舒服，但尝起来超级有弹性！ 另外，鱼面也是油炸的，下次来一定要尝尝。
潮汕肠粉
在岭南的大街小巷，肠粉可算是最常见的小吃了。 无论是早餐还是夜宵，从简陋的路边小店到五星级高档餐厅，你都可以看到它的身影。
在各类肠粉中，比较有名的两种是潮汕肠粉和广州本地卤肠粉。 虽然都是肠粉，但无论是口味、馅料、酱料还是搭配，都有很大的不同！
牛肉金针菇香肠，小份12元； 猪肉笋肠，大号10元
店名：双肠粉
地址：牌坊街工商银行对面七丛松巷
营业时间：07:00-12:30、22:00-01:00
电话⏰:,
“特制”广州香肠的馅料与您点的香肠相同。 比如牛肉肠，里面有牛肉~
不过潮汕肠粉的品种比较多！
潮州肠粉的标准馅料是：肉+鸡蛋+蔬菜/金针菇/竹笋+香菇+香菜。 可能是因为酱汁味道比较重，所以上面的腌菜（普宁肠粉）比较少。 相反，可以用几颗香菜来解腻。
店名：阿辰肠粉
地址：开元路8号铺
营业时间：07:00-13:00
牛肉肠粉，12元
A
部长
潮汕肠粉的分量一般都比较大。 用姐姐的话说，“不是一部分，是一大块。”
我们吃了两家餐厅，双胜和阿辰，比较喜欢阿辰。
【双升】的馅料比较浓郁，但是酱汁比较咸，感觉不太符合潮州风格，但是很有名……而【阿珍】的馅料比较简单，只有牛肉+鸡蛋+生菜+香菜，但是搭配花生酱和腌料的酱汁非常浓稠，吃起来像炸鸡！
其他
其他
海洋砂锅粿条：昌黎路文化公园中段、湘桥街、牌坊街对面/昌黎路义安路交叉口广场
无招牌肠粉：西新路4号
良记肠粉：中山路（强龙卤饭斜对面）
北苑路肠粉：北苑路，西湖公园后山
西荣路夜宵肠粉：西荣路工商银行前22:00-02:00
…………
因为我喜欢潮汕肠粉，所以我要把潮汕肠粉全部吃完。
潮汕牡蛎品牌
他把刀叠起来，爬到刀堆上卖牡蛎。 不要太小心牡蛎，因为牡蛎会小心地含有糊状物。 （潮汕话）
——民谣《刀上刀》
脆皮蚝烤 NT$30
店名：老宾专营蚝仔饼
地址：横路50号
营业时间：平日17:00-01:00
周六周日中午也开放
潮汕蚵仔煎与厦门的蚵仔煎、台湾的蚵仔煎类似，但用的蚵仔一定是当地的“珍珠蚵仔”，个大肥美，非常嫩。 蘸酱是鱼露，其次是辣椒酱。 至于其他的吃法，那就不正宗了。
“老”在潮州话里就是“炸”的意思，但老宾的蚝煎感觉却是“炸”的。 Crisp很脆，但是有点油。
糯米肿的猪肠
许多传统的潮州小吃已经失传。 幸运的是，其中的一种——猪肠胀糯米，至今仍有不少人制作。
“胀”字在潮州话里就是填、塞、塞的意思。 其实就是把糯米塞进猪肠里，煮着吃，蒸着吃，或者切片炒着吃。
店名：蔡波传统小吃
地址：西马路161号
营业时间：08:00-21:00
电话⏰：
糯米做猪大肠的方法是取大肠中部，用盐或淀粉反复清洗，直至无异味为止。 然后将糯米泡软，加入猪肉、香菇、花生、莲子、虾米等调料馅。
我们去的菜博猪大肠是25元/斤，里面还加了栗子。 蒸好后，加入甜酱油，撒上白芝麻。 闻起来“臭”，但味道不错。
不跑题了~潮州那些古老又美味的面包店
♥西蒙面包店
店铺名称: 西门面包店
地址：环城西路4-5号（近西门古车站）
电话⏰：0768-2266092
据说，西门面包店承担了无数潮州人的日常早餐和一年一度的生日蛋糕。 开业已有十多年了。 就是简单又纯粹！
好吃不好吃都是记忆。 我点了一份潮州风味的双黄黑豆糕和一份潮州特色的腐乳糕。
♥Yamishi：芝士挞
在潮州待了一天，临走前偶然发现了这家面包店。 我们没有尝试他们的主打芝士蛋糕，但我们非常喜欢芝士挞！
最美味的潮汕菜，给最美味的你。
浪潮
潮州一日，两人食量有限。
天上地下都能吃到美味的潮汕美食，所以就算再写10篇也不夸张！
我们参观了两个景点：广济桥和潮州西湖公园
那么，下次再来吧！
