西方用餐时酒与菜的搭配，优雅的用餐礼仪

西餐礼仪注意事项

冷菜质量上乘，制作及时，能吊起客人的胃口，给客人留下良好的第一印象。 一、餐具使用礼仪

吃西餐时，一定要注意餐桌上餐具的排列和摆放，不要乱拿。 在正式的宴会上，每种食物或菜肴都配有相应的一套餐具（刀、叉、勺），菜肴按从外到内的顺序排列。 吃饭时，应先取左右两侧最外面的一组刀叉。 每道菜吃完后，刀叉并排放在盘子上，表示菜已经用完，服务员会主动收走那套餐具。 如果还没吃完或暂时停下来，应将刀叉摆在盘子上，呈“8”字形，刀刃向内。 意思是告诉服务员我还没吃完，请不要拿走餐具。

使用刀叉时，尽量不要碰撞，以免发出大声响，也不要挥动刀叉与他人交谈。

2、用餐礼仪 西餐种类繁多，风味各异，所以上菜的顺序根据菜系不同、规格不同而有所不同，但基本顺序大体相同。

一顿完整的西餐通常由七八道菜组成，主要由以下几个部分组成：

一是饮料（果汁）、水果或凉菜，又称开胃菜，目的是增进食欲。

二是汤（也称开胃菜）。 需要一个勺子，这个时候通常会上黄油和面包。

三是蔬菜、凉菜或鱼（也称配菜）。 使用托盘两侧相应的刀叉。

四、主菜（肉类或煮熟的蔬菜）。 肉类主菜通常搭配煮熟的蔬菜。 这时，应该用刀叉将它们切开，放在餐盘上食用。 如果有沙拉，还需要沙拉勺、沙拉叉等用具。

五、餐后食品。 一般是甜品（零食）、水果、冰淇淋等，最后还有咖啡。 喝咖啡应使用咖啡勺和长柄勺。

吃饭时，除了用刀、叉、勺取食外，有时也可以用手取。 例如，吃鸡肉或龙虾时，可以在主人指示后撕碎用手吃。 用手吃饼干、薯片或小块水果。 面包总是用手拿的，要注意拿左手前面的那个，不要拿错了。 拿面包时，左手拿，右手撕开，涂上黄油，切成小块吃。 不要将面包浸入汤中或整个食用。

喝汤时，一定不要从汤盘里喝。 一定要用勺子舀起来喝。 姿势是：左手握住盘子​​边缘，右手用勺子把汤舀出来。 不要喝盘子里的汤，不要发出吱吱的声音，不要移动得太快。 如果汤太热，要等自然冷却后再喝。

吃肉或鱼时要特别小心。 用叉子压紧后，用刀慢慢切开。 切好后，用叉子吃。 切勿用叉子将其整个拿起并放到嘴里咬。 这类菜盘中通常会放一些生菜，常用于装饰和增进食欲。 吃还是不吃取决于你。 为了保住面子，不要强迫。

餐桌上的调味品一般都是已经准备好的，摆在了桌子上。 如果距离太远，你可以请别人麻烦你。 如果你不能自己站起来伸手去拿，那就太丑了。

吃西餐时互相交谈是正常的，但一定不能大声喧哗、大声笑、抽烟。 尤其是吃饭时，要细嚼慢咽，嘴里不要发出很大的声音，更不能使用叉子和刀子。 把它放进嘴里。 至于在别人面前用刀叉打手势，更是不尊重、不文明的行为。

吃西餐时还要注意坐姿。 坐姿要端正，身体挺直，背部不要紧贴椅背。 一般坐四分之三的座位就够了。 不要伸腿、跷二郎腿或将肘部放在桌子上。

喝酒时，不要把杯子倒得太满，也不要试图劝别人喝酒（这些与中餐不同）。 如果刚吃完油腻的食物，喝之前最好先擦一下嘴，以免嘴上的油渍让杯子变得油腻。 敬酒时，即使不喝酒，也要将酒杯碰触嘴唇，以示礼貌。

有人曾总结出一个礼貌的饮酒程序：首先，举起酒杯，向上看，欣赏颜色；其次，举起酒杯，向上看，欣赏颜色。 其次，稍微靠近一点，闻一下酒的香气。 然后，喝一小口； 第四，慢慢品味； 最后，赞叹酒的好，酒的香。

总之，西餐既讲究礼仪，又讲究规矩。 只有细心掌握它们，才能在用餐时做到温柔、优雅。

西餐菜品知识

起动机：

西餐的第一道菜是开胃菜，可分为冷开胃菜和热开胃菜。 常见的有沙拉、鱼子酱、鹅肝、烟熏三文鱼、鸡尾酒杯、黄油鸡酥盒、烤蜗牛等。因为是开胃的，所以开胃菜一般都有鲜明的风味，以咸味、酸味为主料，并且数量更小，质量更高。

汤：

西餐的第二道菜是汤，可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和凉汤四类。 品种有牛尾汤、各种奶油汤、海鲜汤、俄式罗宋汤、法式烤洋葱汤； 冷汤品种较少，有德式冷汤、俄式冷汤等。

小菜：

鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜，又称配菜。 种类包括各种淡水和海水鱼类、贝类和软体动物。 通常将水产、鸡蛋、面包、脆菜等称为配菜。

主菜：

肉禽类菜肴是西餐的第四道菜，也称主菜。 肉类菜肴多为牛排、鸡排或猪排。 牛排分为沙朗牛排、菲力牛排、丁骨牛排、薄牛排等，常用的有烤、煎、干锅等烹饪方法。

甜点：

西式甜点是在主菜之后吃的，包括布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等。

咖啡和茶：

西餐的最后一道菜是饮料、咖啡或茶。 咖啡一般加糖和淡奶油； 茶一般配以桃片和糖。

西餐礼仪

1. 刀叉：不要像大提琴或麦克白夫人的匕首那样握叉子。 另外，讲话时不要举着空中飞舞的刀叉来强调某一点，也不要把刀叉的一端放在盘子上，另一端放在桌子上。 刀叉一旦拿起使用，就不能放回原处。 将刀放在盘子上，刀片朝内，刀头位于盘子中，手柄放在盘子边缘。

2、餐巾：不要用餐巾用力擦拭脸部下部，而是轻轻擦拭。 不要将餐巾抖落并折叠起来，或像旗帜一样在空中挥舞。 餐巾应该放在你的腿上。 如果离开桌子，请将餐巾放在椅子上，并将椅子推近桌子。 注意动作要轻柔。 用餐结束时不要折叠餐巾； 否则，不知情的服务员可能会将其交给其他客人。 用餐结束后，从中间拿起餐巾，轻轻放在盘子左边的桌子上。

3.咀嚼：咀嚼时保持嘴巴闭合。 无论你有多么惊人的妙语，无论时机多么完美，只要嘴里还有食物，就一定不能说话。 不要为了匆忙说话而立即吞下食物。 你应该保持慢慢咀嚼的姿势，吞下食物后会心地微笑，以传达你内心的活动：你刚才可以说一句俏皮的话，但你嘴里有食物。

4、坐姿：记住妈妈的话：坐直，不要把肘部靠在餐桌上。 如果您觉得把手放在任何地方都不舒服，请将它们放在大腿上。

5、面包：在面包上涂黄油时要特别注意。 将面包切成小块，可以一口吃掉。 吃之前在小块上涂上黄油。 不要为了方便而将黄油涂在整个面包上。

6.速度：不要走得太快。 无论是在RitzCarton还是Gerti的GreasePit酒店用餐，大口吞咽食物不仅有害健康，而且不雅观，尤其是与他人一起用餐时。 这样做会显得很粗鲁。 一起吃饭时，每个人应该吃同样的份量，并且在同一时间开始和结束。 不建议别人在你还在喝汤的时候就开始品尝甜食。

7、剔牙：如果你有一颗填充牙，不要在餐桌上剔牙。 如果实在受不了，就找个借口去趟洗手间，那里想吃多少就吃多少。

8.口红：不建议将口红留在餐具上，尤其是在工作时就餐时。 如果您没有带纸巾，您可以在进入酒店时顺便去洗手间，或者去酒吧拿一张餐巾纸。

9、吸烟：即使在吸烟区用餐，也不建议在用餐时吸烟。 吸烟会影响别人的食欲，与整个气氛不和谐。 您应该等到用餐结束后再吸烟。 还要记住：不要把盘子当灰用。 圆柱。

10.物品：请勿将女士手提包、男士行李箱放在餐桌上。 餐桌上不要放置钥匙、帽子、手套、眼镜、眼镜盒、香烟等物品。 总之，任何与用餐无关的东西都不应该放在餐桌上。