杭州美食攻略：东坡肉、杭州八味等特色菜肴，让你品味天堂美食之府



1. 东坡肉

说起东坡肉，相信大家都听说过，很多人都爱吃这道美食。相传，北宋时期，一位名叫苏东坡的诗人在杭州做官时就制作了这道菜。做成之后，东坡肉排列整齐，麻将牌大小，色泽鲜艳如红玛瑙。肉质软嫩，肥而不腻，令人回味无穷。



2. 杭州八味

杭州八味，是指八种食材，即干贝、龟裙、蹄筋、土鸡、猪肚、鸽蛋、牛鞭、萝卜。大家一定听过八仙过海的故事，八仙凭自己的本领渡过东海。杭州八味汇集了八种食材，将每道菜的味道融合在一起，鲜香可口，口感醇厚，营养价值丰富。



3. 炸豆腐皮卷

这是杭州很受欢迎的小吃。这道美食由豆腐皮包裹猪肉碎制成，然后油炸至酥脆，配上酸甜的酱汁。非常美味。



4. 西湖醋鱼

大多数人来杭州旅游，第一道菜就是西湖醋鱼。这道美食的主料是西湖的鲲鱼，鱼肉非常鲜美，吃完还能尝到淡淡的蟹味，肉质鲜嫩，喜欢酸甜口味的人一定会爱上这道美食。



5. 蜜汁莲藕糯米

杭州有一道特色甜品，就是蜂蜜糯米莲藕。这道美食所用的莲藕全部来自西湖，充分将莲藕的脆嫩与糯米、桂花的香甜融合在一起，口感非常独特，因此深受杭州人的喜爱。



6. 宋嫂鱼汤

宋嫂鱼汤又称“蟹汤”，始创于南宋淳熙年间。此菜主料为鲈鱼、桂鱼。制作时先将鱼清蒸，去皮去骨，以保证鱼肉的色泽。最后加入香菇、笋丝、火腿丝、鸡汤等辅料。肉质细嫩滑润，口感如蟹肉，十分鲜美。



7.龙井虾仁

这道菜也是人们到杭州旅游必吃的一道菜，很清淡的一道菜，用料也很讲究。这道菜用的龙井茶是清明节前后才产的，搭配河虾，做成之后，口感鲜嫩，没有茶的苦涩味，吃起来香甜可口。虾肉也很有嚼劲，肉质肥而不腻。对于口味较重的人来说，这道菜不太适合。



8. 西湖桂花莲藕粉

到杭州旅游，自然要去西湖，怎么能不尝尝西湖桂花莲藕粉呢？这道美食选用上等莲藕，营养丰富，保健价值极高。制成后呈现半透明状的糊状，入口细腻爽滑。加上杭州特产桂花和西湖莲子，香浓可口。